Hoy traemos una receta de pan muy sencilla y rica, a los niños les encanta porque es blandito, nosotros les damos en el desayuno, con un poco de mermelada, o entre horas. Y a los mayores nos sirve para combinar de muchas formas.
La receta original es del libro de pan y bollería de la Thermomix, que he modificado para hacer un poco más ecológica festiva. Aunque no lo he intentado, supongo que también se puede amasar con un robot de cocina, o, en su defecto, a mano.
INGREDIENTES
240 g de agua
30g de aceite de oliva virgen extra
20g de azúcar de caña integral
25g de levadura prensada fresca, de panadería
450g de harina integral (los de la foto llevan una mezcla de espelta y trigo ecológicas)
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Poner el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1
Agregar la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4
Añadir la harina y la sal y programar 30 segundos, velocidad 6
Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos)
Precalentar el horno a 240º
Sacar la masa y hacer bolas de aproximadamente 50g. Extender cada bola en la superficie de trabajo enharinada, con ayuda del rodillo, hasta hacer tortas de unos 12/14 cm de diámetro o del tamaño deseado, lo importante es dejar la masa muy fina.
Hornear 5 minutos.
Al sacarlas, cubrirlas con un paño húmedo. Deben quedar blandas (huecas por dentro para poder abrirlas) y no muy doradas.
BON APÉTIT!
Latest posts by Ana Tresguerres (see all)
- El curso de preparación al parto cuando esperas gemelos - 11 septiembre, 2019
- De la nube azul a la nube gris.. y vuelta - 4 febrero, 2019
- Abdominoplastia: 365 días después - 16 noviembre, 2018
