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Carrot Cake o tarta de zanahoria

Cuando hagas esta receta, no les digas a los niños que es de zanahoria y deja que se sorprendan con su textura esponjosa y húmeda, y su delicioso sabor.

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Autor Cuando Pares a Pares

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 y 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 taza azúcar integral o panela
  • 1 taza azúcar blanco
  • 2 cucharaditas azúcar vainillado
  • 2 tazas harina integral de trigo
  • 2 cucharaditas levadura química
  • 2 cucharaditas bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas canela
  • 1/2 cucharaditas sal
  • 3 tazas zanahoria rallada
  • 1 taza nueces picadas

Frosting

  • 1 taza mantequilla temperatura ambiente
  • 1 tarrina queso blanco de untar
  • 3 tazas azúcar en polvo
  • 1 cucharadita azúcar vainillado

Elaboración paso a paso

  1. En un bol grande, batir bien los huevos. Añadir aceite y remover para que quede bien mezclado

  2. Añadir la mezcla de azúcares (azúcar blanco+integral+vainillado) y sal y mezclar bien;
  3. Incorporar la mezcla de: harina+levadura+canela molida+bicarbonato (mezclado previamente);

  4. Añadir las zanahorias ralladas;
  5. Por último incorporar las nueces picadas (para niños mayores de 3 años).
  6. Hornear a 180 º C durante aproximadamente 45 minutos

El frosting debe ponerse cuando el bizcocho haya enfriado por completo.

Notas de la Receta

Una vez acabado el tiempo de horno y comprobado que el bizcocho está hecho, dejar reposar dentro del horno ya apagado por 10 minutos.

Se recomienda conservar en nevera una vez añadido el frósting.

Si la van a comer niños muy pequeños (o alérgicos a los frutos secos) se puede hacer sin nueces y queda igualmente riquísima.